白菜圖（中國畫） 齊白石

　　我們老三屆同學離開學校，天各一方，很少相見，近日有幸小聚。

　　一進聚會餐館，引人注目的是墻上掛著一幅齊白石的《白菜圖》。白菜被譽為平凡、樸素、寡欲的象征，又告誡人們做人要清清白白，做事要干干凈凈。齊白石對白菜更是情有獨鐘，不僅以白菜為題材創(chuàng)作出數(shù)百幅作品，更稱白菜為菜中之王。在齊白石的《白菜圖》下，吃一盤河南“燒白菜”自然別有一番風味兒。

　　白菜是先民最早種植的蔬菜之一，《詩經(jīng)·邶風》中有“采葑采菲”，葑指蔓菁，包括白菜，邶風是指先秦時代邶國（今鶴壁市東北一帶）的民風。家鄉(xiāng)出產的白菜口感綿軟，絲細味正。尤其是小河鎮(zhèn)出產的白菜，炒、燉不用勾芡，自然成乳湯，是白菜品種中的上品，被譽為貢品。