本文導讀：筷子在我國是基本每個人都會的。而筷子也是伴隨著人們的健康。那么我們要如何選購筷子呢？

 　　現(xiàn)在的筷子可謂花樣繁多，竹的、鋼的、瓷的、雕花的、彩漆的、卡通的、異形的，究竟哪種筷子最健康，最有資格陪伴一日三餐呢？

　　竹筷、木筷最適合上餐桌

　　竹筷子應是經(jīng)濟實惠的就餐首選。質(zhì)量好的竹筷子，無毒無害，遇高溫也不會變形，且價格便宜。其次是木筷子，但需是本色木筷子，那些彩漆木筷不建議使用，因為涂料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質(zhì)遇高溫、油脂會溶解在食品內(nèi)，產(chǎn)生健康隱患。至于那些五顏六色的塑料筷子，還是盡早扔掉吧，其質(zhì)感比較脆，受熱之后容易變形，產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。

　　銀筷子、陶瓷筷子、不銹鋼筷子雖然對健康沒有太大影響，但較重，用起來手感欠佳。且金屬筷子導熱性強，夾過熱的食物時，容易燙嘴，老人、孩子要避免使用。陶瓷筷子易碎不建議作為常用餐具。

　　新筷子煮沸半小時再用

　　筷子能否為健康服務，清潔是最重要的。新買的筷子需要去除筷子在生產(chǎn)和運輸過程中積累的病毒和細菌以及某些化學物質(zhì)。剛買來的筷子可以先用自來水沖洗干凈，再用洗潔精清洗后放到鍋里沸水煮半小時，晾干后再使用。

　　平時飯后要及時清潔碗筷。那種胡亂將筷子扔在桌子上的習慣，會造成筷子與細菌的親密接觸，時間越久，細菌或病毒在筷子上富集就越多，甚至滲透到筷子的內(nèi)部。

　　要保持筷子清潔，還應有正確的清潔方法。有些人喜歡將剛洗完濕淋淋的筷子直接裝入筷子盒，或用洗碗抹布把筷子擦干后裝入筷子盒。其實，潮濕的環(huán)境正是許多細菌繁殖的溫床，哪怕是少量的水漬?？曜咏?jīng)常“居住”在潮濕的環(huán)境里，會不可避免地被污染。

　　正確的清潔方法是：用流動的清水一雙雙慢慢洗，清洗過后，晾干再放進筷子盒。每周要清洗一次筷子盒，經(jīng)常進行消毒，以保證其內(nèi)壁干燥衛(wèi)生。

　　筷子有效期通常為半年

　　有些家庭一雙筷子可能要用好幾年，實際上筷子也有壽命，一般用了半年以后，在筷子上面細小凹槽里就會殘留許多細菌和清潔劑，這種情況下致病概率也相應增高。因此，建議每周用沸水煮筷子5分鐘左右，進行徹底消毒，也可以每天將筷子放在消毒柜中消毒。持續(xù)使用半年以上筷子應及時更新。

　　外出就餐自帶筷子更健康

　　外出就餐，很多人選用一次性筷子，殊不知一次性筷子隱患多多。

　　隱患之一就是保質(zhì)期。很少有人注意一次性筷子也有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期的筷子易發(fā)生霉變，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病，嚴重者會滋生黃曲霉素等致癌物。國家質(zhì)檢總局早在2005年就要求一次性筷子外包裝“應有制造廠廠名、廠址、出廠日期、保質(zhì)日期和執(zhí)行標準等標示”，但現(xiàn)今餐館、超市中一次性筷子的包裝上很難看到這樣的文字。

　　在外就餐時，如果發(fā)現(xiàn)竹筷或木筷有非本色的斑點，甚至是黑斑，表示已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不可繼續(xù)使用?？曜语@得潮濕，或者出現(xiàn)彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經(jīng)過了保質(zhì)期。聞一聞，如果有明顯的酸味則是受污染或過期的標志，不可繼續(xù)使用。

　　需要提醒的是，有些人在吃飯前喜歡將筷子放在湯里燙一燙，認為這樣可以殺菌消毒，其實不然?？曜釉?00℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果，更理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。

　　隱患之二是一次性筷子很可能經(jīng)過化學處理。一次性筷子經(jīng)過二氧化硫熏蒸會變得很白，外觀較好。但二氧化硫和其他物質(zhì)結合便會成為亞硫酸鹽，而亞硫酸鹽已經(jīng)被認定可能會導致哮喘，威脅人體健康。如果一次性筷子有刺鼻的氣味一定不要使用。

　　因此，建議大家外出就餐時，盡量自帶筷子，既環(huán)保又衛(wèi)生。