胡扒肉的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-11-6 06:29:40
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胡扒肉的簡(jiǎn)介及特色肥而不膩，入口即化，嬌嫩味美，香甜可口，風(fēng)味獨(dú)特。
教您胡扒肉怎么做，如何做胡扒肉才好吃1. 五花肉切成3.5 厘米見方的小塊；2. 將肉塊放入八成熱的油鍋內(nèi)稍炸，撈出； 3. 將炸過(guò)的肉塊放入砂鍋沸水內(nèi)，加入各種輔料，用小火燉1 小時(shí)左右； 4. 然后將肉塊撈出再蒸15 分鐘左右，取出放入海碗內(nèi)； 5. 取煮肉的湯，加入白糖、食鹽及輔料煮沸，勾芡，澆入盛肉的海碗內(nèi)即成； 6. 食用時(shí)蘸醋。 胡扒肉的做法小貼士制作要訣：1. 肉塊必須先燉后蒸，使之酥爛入味，最后加湯勾芡，蘸醋而食，是正宗山西風(fēng)味； 2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（19）山西菜》
