|
關(guān)注“茶業(yè)復(fù)興”，請?zhí)砑游⑿殴枺篶hayefuxing。 【編者按】本文為“滇茶365問”征稿作品，“滇茶365問”是茶業(yè)復(fù)興2015年第一個書寫項目，項目的寫作內(nèi)容是關(guān)于滇茶的問題。無論偏自然科學(xué)方面的茶學(xué)基礎(chǔ)、加工原理、茶葉功效，還是偏人文科學(xué)方面的產(chǎn)區(qū)、歷史、茶俗，亦或是更偏近實戰(zhàn)的購買、倉儲、品飲、工具等等都可。形式為一問一答，問題問到點，答案簡潔，問題貼近熱點，回答簡明透徹最佳。 1、 喝普洱茶真的能減肥嗎？ 能，喝普洱茶是否能夠減肥是一個老話題，通過現(xiàn)代生物醫(yī)學(xué)的方法證明飲用普洱茶是具有減肥功能的。不過很多人有疑問，身邊有很多朋友也喝普洱茶，為什么也有身材肥胖的？對于這樣的疑問，我們首先要強調(diào)一點：普洱茶是飲品，也就是飲料，與我們熟知的藥品、保健品有本質(zhì)的區(qū)別，我們可以認為藥品是具有針對性的治療效果，但其有副作用不能長期服用；保健品是有一定的保健或是保養(yǎng)功能，但并不是所有人都可以食用保健品（對于不同人群有副作用）；而普洱茶作為飲料是可以適用于所有人群，并且沒有用量限制。 這里再來回答上面的問題，我們說飲用普洱茶具有減肥的功能，是指普洱茶對于飲用者來說有減肥的功能，而對于不同人群，他們有自己的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，普洱茶并不是藥沒有強制效果，也就是說飲用普洱茶能夠幫助你減肥而不是強制你瘦身。或者我們換個角度來講，若同樣的人群分為飲茶組與不飲茶組，那么飲用普洱茶人群的體重控制效果是顯著優(yōu)于非飲茶組的。 2、 茶喝多了會導(dǎo)致缺鈣嗎？ 不會，這樣的回答有一個前提條件即是對于吸收正常人群。那什么是吸收不健康人群？老人、小孩、妊娠期及哺乳期婦女我們一般認為是吸收不正常人群。茶葉中所含有的多糖及多酚物質(zhì)，一定程度的包裹食物中的營養(yǎng)成分，特別是一些離子態(tài)元素，阻礙腸胃對其的吸收。 對于健康人群而言，消化系統(tǒng)有補償吸收機制，飲用茶水并不能夠減少這類物質(zhì)的攝取。而老人的消化系統(tǒng)退化、兒童的消化系統(tǒng)未發(fā)育健全、妊娠期哺乳期婦女對于鈣質(zhì)的需求量大增，所以這類人群喝茶可能導(dǎo)致缺鈣。不過人為控制飲茶習(xí)慣是可以避免上述的現(xiàn)象出現(xiàn)。食物的消化吸收時間一般在進食后0.5至1小時左右，所以我們在進食或營養(yǎng)品前后半小時不飲茶，這類現(xiàn)象出現(xiàn)的情況會大大降低。 3、 喝茶能美容嗎？ 能，就飲茶而言有助于美容只要體現(xiàn)在兩方面；一是減少黑色素的生成，具有美白效果；另一方面增加皮膚彈性，減少皺紋出現(xiàn)。眾所周知皮膚黑色素的生成與紫外線的照射密切相關(guān)，黑色素自身即是皮膚為抵御紫外線照射而衍生的保護性色素，而茶葉中的茶多酚具有相同的效果，紫外線的波長在10nm-400nm之間，茶多酚的最大吸收波長在280nm左右，茶多酚能夠吸收大量的紫外線輻射。皮膚彈性的降低，皺紋的出現(xiàn)很大程度上是由于皮膚細胞過度衰老所導(dǎo)致的，長時間的接觸陽光、高溫及低溫環(huán)境易使表皮細胞代謝加快，茶葉具有很好的抗氧化功能，減緩細胞的過度老化速度，達到減少皺紋的目的。 4、 喝茶能抗衰老嗎？ 能，人體細胞的衰老，一個重要的原因即是過度遭受氧化自由基的攻擊。氧化自由基的產(chǎn)生是細胞呼吸作用的副產(chǎn)物，它能夠攻擊細胞膜及各細胞器，加速細胞的衰老死亡。茶葉中的多酚類物質(zhì)具有良好的抗氧化功能，有研究發(fā)現(xiàn)EGCG（茶多酚的一種）其抗氧化功能是維生素E的2.5倍，維生素C的6倍。所以長期飲茶具有很好的抗衰老作用。 5、 喝茶能抗癌嗎？ 能，癌癥的誘因有三方面：物理因素、化學(xué)因素、生物因素。物理因素主要有各種輻射所引起的基因突變，茶葉具有很好的抗輻射功能，減少輻射對于細胞基因的影響?；瘜W(xué)因素主要指各種致癌物質(zhì)如亞硝酸鹽、重金屬離子等，茶葉中的抗氧化物質(zhì)能夠使亞硝酸鹽被還原成硝酸鹽，并能夠阻礙重金屬離子的吸收。近年也有研究發(fā)現(xiàn)茶多酚能夠阻礙癌細胞對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，但對于正常細胞不具有阻礙作用，這一研究成果的提出，也證實了飲茶具有抗癌的作用。 |
|
|
