今天，你吃醋了嗎？此醋可非彼醋。醋通常用作調(diào)味品，很多人都知道醋是個(gè)好東西?？纱拙烤褂卸嗪?，我們可能也就說上幾樣。但是即使醋再怎么對(duì)健康有益，也要適量。就像愛情一樣，偶爾吃點(diǎn)醋能讓愛情充滿樂趣，生活中偶爾吃點(diǎn)醋，能讓身體遠(yuǎn)離疾病。

讓你意想不到的醋的妙用

醋中含有的堿性礦物質(zhì)元素如鉀、鈣、鎂等含量明顯多于氯、磷、硫等酸性元素，故醋屬堿性食品。堿性食品使人心情暢快、精力充沛，同時(shí)有促進(jìn)免疫、延緩細(xì)胞衰老的作用。因此，常吃醋對(duì)健康有益。

1、醋可以開胃，對(duì)于賢能的太太來(lái)說，、做一些涼爽、帶酸味的料理可以激起一家人的食欲，因?yàn)榇啄軌虼龠M(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。

2、食物加醋，可以幫助消化，有利于食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收；具有殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌等。

3、醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進(jìn)鈣吸收的作用。

4、便秘的人每天酌量喝白水加醋，可潤(rùn)腸通便；此外，醋有調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，能夠維持人體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定的作用。

5、對(duì)于疲勞和容易暈車的人來(lái)說，醋可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀。

6、對(duì)于老年人來(lái)說，適當(dāng)喝點(diǎn)醋，可以擴(kuò)張血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。

7、用醋水洗臉可以增加皮膚細(xì)胞的水分和營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)皮膚的光澤和彈性，可以軟化角質(zhì)層和美白，殺菌使皮膚細(xì)嫩。另外，用醋與甘油的混合液涂抹皮膚，效果更佳。

8、在加熱的洗澡水中，加少許醋，洗浴后會(huì)覺得特別涼快。

9、醋有預(yù)防高血壓的功效?！吧冫}多醋”是中國(guó)人傳統(tǒng)的健康飲食之道，如果能善用醋來(lái)增加菜肴風(fēng)味，以減少用鹽，確實(shí)能降低患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達(dá)到預(yù)防高血壓的目的。

這些人吃醋要小心

1、不能空腹喝醋。

即使你的胃腸是“銅墻鐵壁”，也不適合在空腹時(shí)喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。建議在餐與餐之間，或飯后一小時(shí)再喝醋，比較不刺激胃腸，還能順道幫助消化。

2、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。

因?yàn)榇撞粌H會(huì)腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。

3、正在服用某些西藥者不宜吃醋。

因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用，磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時(shí)，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會(huì)降低，影響藥效。

4、過敏者及低血壓者應(yīng)忌用。

因食醋會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，一些對(duì)醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用?；嫉脱獕旱牟∪耸炒讜?huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。

5、老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋。

由于醋能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

走出吃醋的誤區(qū)

1、吃醋能減肥？NO！

喝醋減肥法曾風(fēng)靡一時(shí)，所持論調(diào)是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，因此使得一些人為了減肥成了“吃醋一族”。然而，營(yíng)養(yǎng)專家表示，目前根本沒有確切的研究支持這種說法。有些營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，有可能是因大量喝醋喝飽了，吃不下其他東西，或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食，相比之下，熱量攝取減少了，才會(huì)有減肥的功效。不過，這種減肥法無(wú)法持久，長(zhǎng)期下來(lái)會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏、不均衡，大大耗損健康。相反，有些醋飲料里會(huì)加入大量的糖來(lái)提升口感，熱量并不低，所以喝醋能否減肥，令人懷疑。

2、醋能調(diào)節(jié)血液酸堿值？NO！

不少人每天喝醋養(yǎng)生，是因?yàn)橄嘈糯自诳诟猩想m是酸性，進(jìn)入人體卻為堿性，所以能調(diào)節(jié)血液的酸堿值，讓人不容易生病。營(yíng)養(yǎng)師指出，國(guó)外曾有少數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，血液偏堿的人，身體比較健康，而偏酸的人，患疾病的風(fēng)險(xiǎn)比較高。民間也有所謂吃肉會(huì)讓體質(zhì)變酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以調(diào)整體質(zhì)，恢復(fù)到偏堿性狀態(tài)的說法。實(shí)際上，血液的酸堿值靠吃某些食物調(diào)節(jié)是不能辦到的。

由此看來(lái)，過量吃醋對(duì)健康并沒有多少好處。醋對(duì)健康的幫助，其實(shí)只要飲食均衡就能達(dá)到，并不是非喝醋不可。因此，不必對(duì)醋抱持過高的期待，更不要誤信偏方，以為它能治病。