胡蘿卜汁的營養(yǎng)價值  胡蘿卜的功效

胡蘿卜汁的營養(yǎng)價值：

每100克胡蘿卜汁中，約含蛋白質(zhì)0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原(胡蘿卜汁素)1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜汁素含量最高，各種胡蘿卜汁所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之間。

胡蘿卜汁的功效與作用：

胡蘿卜汁的功效與作用1、益肝明目

胡蘿卜汁含有大量胡蘿卜汁素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;

胡蘿卜汁的功效與作用2、利膈寬腸

胡蘿卜汁含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;

胡蘿卜汁的功效與作用3、健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;

胡蘿卜汁的功效與作用4、增強免疫功能

胡蘿卜汁素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜汁中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;

胡蘿卜汁的功效與作用5、降糖降脂

胡蘿卜汁還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。