材料備齊；

番茄放入烤箱中220度烤兩分鐘，取出后剝?nèi)ケ砥ぃ?br style='margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;'>

將去皮后的番茄切成碎丁兒；

青菜洗凈后切成絲兒，梗和葉部分分開(kāi)；

鍋內(nèi)放油燒熱后倒入番茄丁和青菜梗絲兒，加鹽和糖翻炒至出沙出紅油；

加入番茄醬炒勻后加水燒開(kāi)；

面粉放入一個(gè)大的容器里，將自來(lái)水龍頭調(diào)至最小滴水狀態(tài)，一邊將水滴入面粉中一邊不停攪拌，直到所有面粉都成絮狀的小疙瘩；

將拌好的面疙瘩一點(diǎn)一點(diǎn)撥入燒開(kāi)的湯里，期間用勺子攪散避免蘸底，全部下入鍋內(nèi)后將雞蛋打散淋入鍋中，用勺子快速攪散，形成蛋花；

放入青菜葉絲，拌勻燒開(kāi)即可關(guān)火，撒少許白胡椒粉，淋上麻油拌勻即可。

成品