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湖南省農(nóng)業(yè)技術(shù)規(guī)程 HNZ004—2012 生姜栽培技術(shù)規(guī)程 Technical rule for cultivation of ginger 湖南省農(nóng)業(yè)廳制定 發(fā)布日期：2012年12月17日 生姜栽培技術(shù)規(guī)程 為了規(guī)范生姜栽培技術(shù)，制定本規(guī)程。 1 產(chǎn)地環(huán)境條件 1.1 環(huán)境條件 生姜產(chǎn)地生態(tài)、空氣、水分環(huán)境條件應(yīng)符合GB/T18407.1－2001的要求。 1.2 土壤要求 生姜栽培選擇肥沃疏松、土層深厚的壤土或沙壤土，pH 6.5～7.5為宜。 2 栽培技術(shù) 2.1 品種選擇 選擇豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、商品性好、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種。主栽品種參見表1。 表1 生姜栽培品種
表1（續(xù)）
2.2 種姜處理 2.2.1 選種消毒 在上年的留種地選擇健壯植株的姜塊采收貯藏，播種前選形狀扁平、顏色好、節(jié)間短而肥大且無病蟲害的姜塊，用草木灰溶液浸泡 15～20分鐘進(jìn)行消毒，防止腐敗?。ń粒┑膫鞑ノ：ΑＴ谶x種消毒時，凡發(fā)現(xiàn)姜塊有水漬狀肉質(zhì)變色、表皮容易脫落的必須淘汰。 2.2.2 曬種催芽切種 在播種前一星期，選擇晴天，將種塊翻曬數(shù)天，使姜皮變干發(fā)白，放入墊有稻草的籮筐內(nèi)，使其芽頭朝內(nèi)，一層層放好后，再蓋草簾或稻草，用繩子扎緊，放于灶的上部，利用柴草的熱煙加溫，保持筐內(nèi)濕潤和20～30℃的溫度，經(jīng)過20余天幼芽長至1厘米左右時取出備用。也可放于溫室或塑料大棚內(nèi)，維持20℃以上的溫度進(jìn)行催芽。催芽后把種姜切成小塊，每塊留1～2個芽子，重50-80克左右，沾上草木灰即可播種。 2.3 大田準(zhǔn)備 2.3.1 整地施肥 冬前土地深翻，使其風(fēng)化疏松。每畝放土雜肥2000公斤，腐熟有機(jī)肥3000公斤，復(fù)合肥30公斤，菜枯50公斤，將肥料均勻撒于田間，深翻入土，整平地面。 2.3.2 開溝作畦 開好畦溝、腰溝、圍溝，達(dá)到溝溝相通、雨停田干。采用深溝高畦栽培，畦寬1.2米，溝寬30厘米，畦高30厘米，每畦均勻縱開種植溝3條。 2.4 種植 一般3月下旬至4月下旬種植為宜。選擇晴暖天氣進(jìn)行。把已催好的芽切成小塊的種姜按株距20厘米左右逐一排放于種植溝內(nèi)，姜芽朝上。隨即蓋細(xì)土4～5厘米。每畝種植7000～8000株。每畝用種量350～400公斤。 2.5 田間管理 2.5.1 中耕培土 一般中耕2～3次。生長前期深中耕、薄培土，生長中后期，淺中耕，厚培土。 2.5.2 搭棚遮陽 盛夏季節(jié)陽光強(qiáng)烈、天氣炎熱時，搭成高1米左右的平架，架上鋪蓋稀疏稻草或雜草，擋住部分直射強(qiáng)光，以利植株生長。秋后光照強(qiáng)度減弱，應(yīng)撤去蔭棚，增加光照，提高產(chǎn)量。 2.5.3 施肥管理 生姜極耐肥，應(yīng)多次追施，一般為前輕后重。苗高30厘米時要進(jìn)行第一次追肥，每畝用腐熟糞肥500公斤，加水5～6倍澆施，或用尿素10公斤，配成0.5%～1%稀肥液澆施。再在收取種姜后進(jìn)行第二次追肥，每畝施腐熟有機(jī)肥1000公斤，在距植株10～12厘米處開穴，將肥料穴施后蓋土。在初秋天氣轉(zhuǎn)涼時進(jìn)行第三次追肥，拆去姜田的蔭棚或遮蔭物，結(jié)合除草和培土，畝施復(fù)合肥25～30公斤，均勻撒施種植行上。 2.5.4 水分管理 種植時必須澆透底水，保證生姜順利出苗。幼苗生長前期，以澆小水為主，保持土壤干濕。旺盛生長時期，需水量相應(yīng)增多，土壤相對含水量應(yīng)在75%～80%。雨水較多時，要及時清溝排水，降低地下水位。秋后拆去蔭棚或遮蔭物，要勤澆水，促進(jìn)分枝和膨大。采收前減少澆水，促使姜塊老熟。 3 采收與留種 3.1 采收 姜的采收可分嫩姜(仔姜)采收、鮮姜(老姜)、種姜采收三種方法。 3.1.1 嫩姜(仔姜)采收 3.1.2 鮮姜(老姜)采收 一般在10月中下旬至11月份進(jìn)行。當(dāng)植株開始枯黃，選晴天，齊地割斷植株，挖取姜塊，應(yīng)盡量減少損傷。 3.1.3 種姜采收 種姜既可與鮮姜一并采收，也可以當(dāng)幼苗出土達(dá)4～5片葉時采收。在6月中下旬將植株根際的土壤扒開，采收種姜后再覆土掩蓋根部。不宜采收過遲，以免傷根。 3.2 留種 留種用的姜塊，最好另設(shè)留種田進(jìn)行栽培，在生長期間多施鉀肥（草木灰等），少施氮肥（如尿素等）。采收后晾曬數(shù)天，降低姜塊水分進(jìn)行貯藏。也可在大田生產(chǎn)中選擇生長健壯、無病蟲害危害的植株采收晾曬后，貯藏作種。 4 病蟲害防治 4.1 主要病蟲害 生姜主要病害有姜腐爛病、姜根結(jié)線蟲病、姜斑點(diǎn)病、姜炭疽病、姜枯萎病、姜葉枯病、姜立枯病、姜病毒病等；主要蟲害有姜螟、小地老虎、異型眼蕈蚊、薊馬等。 4.2 防治原則 按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)藥劑防治為輔”的原則，嚴(yán)禁使用國家禁限用的高毒、高殘留、高生物富集性、致畸、致癌、致突變的農(nóng)藥及其混配農(nóng)藥。嚴(yán)格按照GB4285的規(guī)定施用農(nóng)藥。 4.3 防治方法 4.3.1 農(nóng)業(yè)防治 4.3.1.1 選用抗(耐)病優(yōu)良品種及無病種姜。 4.3.1.2 實行4年以上的輪作栽培，加強(qiáng)田間管理，合理施肥，增強(qiáng)植株的抗病蟲能力。 4.3.1.3 及時清園，鏟除雜草，清除田間枯枝落葉。 4.3.1.4 深耕凍垡，消滅越冬病源、蟲蛹，減少病原、蟲源基數(shù)。 4.3.2 物理防治 4.3.2.1 懸掛藍(lán)色（黃色）黏蟲板或藍(lán)色（黃色）機(jī)油板誘殺薊馬； 4.3.2.2 使用頻振式殺蟲燈和性誘劑誘殺夜蛾科成蟲。 4.3.3 化學(xué)藥劑防治 生姜病蟲害化學(xué)藥劑防治方法見表2。 表2 生姜病蟲害化學(xué)藥劑防治方法
表2（續(xù)）
5 質(zhì)量安全控制 5.1 質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點(diǎn) 5.1.1 產(chǎn)地環(huán)境 產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合GB/T18407.1－2001的要求。 5.1.2 農(nóng)藥使用 嚴(yán)禁使用國家明令的禁限用的農(nóng)藥。使用農(nóng)藥應(yīng)符合GB4285和表2的規(guī)定。 5.1.3 采后處理 采后處理嚴(yán)禁濫用保鮮劑、包裝物，貯藏運(yùn)輸嚴(yán)防二次污染。 5.2 田間檔案 5.2.1 投入品使用跟蹤檔案 投入品使用須作好簡明記載。記載內(nèi)容見表3。 表3 投入品使用跟蹤檔案
5.2.2 生產(chǎn)操作檔案 整地、播種、施肥、病蟲防治等農(nóng)事操作應(yīng)如實記載。記載內(nèi)容見表4。 表4 生產(chǎn)操作檔案
6 技術(shù)術(shù)語 6.1 嫩姜（仔姜） 根莖組織柔嫩，纖維少，水分多，辛辣味淡的姜為嫩姜。 6.2 鮮姜(老姜) 根莖組織充分老熟，纖維較多，水分減少，辛辣味較濃的姜為鮮姜。 6.3 種姜 用于留種的姜即為種姜。種姜發(fā)芽長成植株后，其種姜內(nèi)部組織完好，既沒腐爛亦未干縮的仍可食用。 7 引用和參考資料 GB 4285 農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則。 GB T18407.1-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求。 《姜的豐產(chǎn)栽培技術(shù)》2010年科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社。 《生姜種植與加工技術(shù)》2011年中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社。 《蔥姜優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)》2011年金盾出版社。 《生姜脫毒與高產(chǎn)高效栽培》2009年中國農(nóng)業(yè)出版社。 《生姜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)問答》2007年中國農(nóng)業(yè)出版社。 《生姜高產(chǎn)栽培》2005年金盾出版社出版。 編寫單位：湖南省衡陽市蔬菜研究所。 編寫人員：曠碧峰、歐陽豐、肖昌華、余席茂、劉志華。
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