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啤酒鴨不僅好吃，而且還有養(yǎng)胃滋陰，清虛熱，利水消腫的功效!今天點(diǎn)子王就教您這道口感一級棒的降火肉菜——啤酒鴨！

做啤酒鴨的鴨子也有講究，最好就是選用水鴨，也就是我們常說的青頭鴨，水鴨在廣西的菜市場上很常見，非常容易買到?！?/p>

把鴨子斬塊，建議大家可以讓菜市的老板幫忙斬成塊狀。注意啦！一定要把鴨屁股去除，這樣做出來的鴨子才不會有臊味?！?/p>

第1步炒干香

首先我們要在鍋里放入少許油，熱油后放入一些拍碎的蒜和姜片還有少許干辣椒爆香，再把鴨肉放入鍋中煸炒直至出油。接著再放一小勺鹽，一直炒，直到炒出香味來?！?/p>

接下來我們要把再把炒出來的油水倒出來。只有把多余的鴨油倒出來，這樣做出來的啤酒鴨才不會過于肥膩?！?/p>

第2步準(zhǔn)備調(diào)料

接下來我們只要在里面加入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2個(gè)八角煸炒上色就行了。香料的份量宜少不宜多，放太多香料容易搶了主味?！?/p>

第3步炒制

我們把鴨肉炒到表皮金黃，就可以加入啤酒了，一只4斤鴨子只需要放700毫升左右的啤酒，也就是2聽啤酒，不用加水哦！↓

接著，放入一樣秘密武器桂林三寶之一——腐乳！這一只鴨子只需要加入1塊腐乳和1勺腐乳汁，這樣做出來的啤酒鴨回味無窮哦！↓

接下來我們只要等大火燒開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜30分鐘直至收汁就可以了?！?o:p>

第4步享用

烹飪肉鮮味濃啤酒鴨的方法，你學(xué)會了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！↓

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