輕乳酪蛋糕
更新于：2015-3-21 20:20:21
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教您輕乳酪蛋糕怎么做，如何做輕乳酪蛋糕才好吃 1、奶油奶酪加牛奶和檸檬汁，隔水加熱，攪拌均勻，至看不到奶酪顆粒，分次加入融化的黃油攪拌均勻。  2、蛋白里倒入幾滴檸檬汁，細(xì)砂糖分3次加入蛋白，中速打至濕性發(fā)泡。  3、逐個(gè)加入蛋黃，攪拌均勻。  4、粉類過篩，加入蛋黃奶酪糊，攪拌均勻。  5、蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和。  6、倒入模具中，整平，輕輕磕打幾下模具，使起泡震出。  7、烤箱預(yù)熱，烤盤中放入冷水，中層200℃烤10分鐘上色后，降至倒數(shù)第二層150℃烤50-60分鐘（根據(jù)自己烤箱調(diào)整）。  8、出爐后表面刷上一層鏡面果膠，然后單開上火200度再烤5分鐘左右。  9、我還做了個(gè)巧克力曲奇餅底，用曲奇加入融化的白巧和黃油做的。將輕乳酪放在餅底上，冷藏過夜，第二天用翻糖做了個(gè)圍邊。 |
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