布朗尼蛋糕 更新于：2014-12-27 22:51:03
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布朗尼蛋糕的簡介及特色天兒一冷，就又能心安理得的品嘗重口味的蛋糕啦，哇哈哈，比如布朗尼巧克力蛋糕。這款絕對的美式甜點，簡單、厚重、粗礦而又不拘小節(jié)，它在甜點界可是大行其道，不僅美國家庭出產(chǎn)率極高，就連世界各地的蛋糕店也都常見其身影。布朗尼的來源也有意思，胖胖的黑人主婦做著家務(wù)，同時還得在廚房烘烤著松軟可口的巧克力蛋糕，結(jié)果忙亂中忘記加入泡打粉（可以使蛋糕更松軟體積更膨脹），而這個意外的失敗作品，居然味道和口感都很好，于是這個可愛的失誤造就了這個美國家庭中最具...展開>>
教您布朗尼蛋糕怎么做，如何做布朗尼蛋糕才好吃1、核桃仁提前烤熟，葡萄干用溫水泡軟后濾干水分。
2、將黃油和巧克力切碎，放入容器，并隔熱水?dāng)嚢柚寥诨?，熱水的溫度?0-80度就行。
3、雞蛋和糖混合，用打蛋器攪打均勻，攪打糖融化蛋液顏色發(fā)白，烤箱預(yù)熱170度。
4、將面粉、可可粉和小蘇打混合過篩加入蛋液中，然后加入核桃仁和葡萄干，攪拌均勻。將融化的巧克力黃油倒入面糊，攪拌均勻。
5、將面糊倒入模具（如果模具不是不粘的，先墊好不粘油紙），放入烤箱中下層，上下火，烤45分鐘左右。
布朗尼蛋糕的做法小貼士***以布朗尼命名的蛋糕有很多種做法，通常是指這種重油重細(xì)砂糖的濃郁巧克力口味蛋糕，不同的配方中還會加入核桃、杏仁或葡萄干等增加風(fēng)味。***融化的巧克力和黃油，都要晾至溫?zé)岷笤偌尤朊婧?br>***烤好的蛋糕切片后內(nèi)芯濕粘是正常的現(xiàn)象，放涼就會凝固。如果喜歡吃更干一點的口感，建議面粉的份量可增加15%。或者倒入面積大點的薄烤盤，體積薄了要適當(dāng)?shù)目s短烘烤時間。 |
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