制成的菠蘿酵素。

　　最近是菠蘿大量上市的季節(jié)，南京滿(mǎn)街都能聞到菠蘿香，這種水果香味濃郁，口感水潤(rùn)，被很多人喜歡。很多人不知道的是菠蘿中含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血液循環(huán)。

　　過(guò)了一個(gè)冬天，吃過(guò)了很多肉類(lèi)及油膩食物之后，吃些菠蘿對(duì)身體很好，可以預(yù)防脂肪沉積。

　　作為其他季節(jié)吃不到的時(shí)令水果，菠蘿被用很多方式保存過(guò)，比如菠蘿罐頭、菠蘿干等等。

　　這兩年流行一種酵素（就是酶，可飲用），菠蘿就是很適合制作酵素的水果，可以將1個(gè)菠蘿和4-5個(gè)檸檬都切片待用。在洗干凈的玻璃罐中先鋪一層檸檬，再鋪一層冰糖，再鋪一層菠蘿，按照這種順序一層檸檬一層冰糖一層菠蘿，到8分滿(mǎn)的時(shí)候，做好的菠蘿酵素放在陰涼處，等待四周左右就可以了。