橙汁戚風(fēng)蛋糕
更新于：2014-12-13 05:42:23
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教您橙汁戚風(fēng)蛋糕怎么做，如何做橙汁戚風(fēng)蛋糕才好吃 1、面粉過(guò)篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆無(wú)油無(wú)水。  2、蛋黃糊原料中橙汁+糖攪至糖化后加色拉油，打成略濃稠的均勻乳化液體；一次篩入全部面粉后拌勻，加蛋黃后拌勻即可-。 -  3、蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡后盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。 -  4、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱?？竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜?lái)，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻后脫模。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（4）美味糕點(diǎn)》
