鹵豆干的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-10-24 15:22:14
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鹵豆干的簡(jiǎn)介及特色色澤金黃，質(zhì)地柔嫩，冷食更佳。
教您鹵豆干怎么做，如何做鹵豆干才好吃1.將豆干洗凈，切成邊長(zhǎng)2厘米的菱形塊。2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至210度時(shí)，將白豆干塊逐塊投入鍋內(nèi)，炸至金黃色撈出，瀝干油。 3.取凈鍋上火，加清水250克，精鹽，醬油，白糖，八角，蔥段，姜塊(拍松)，大火燒沸，改小火鹵約15分鐘，至鹵汁略有稠濃時(shí)淋上芝麻油，出鍋裝盤(pán)即成。 4.宜選用色白且細(xì)嫩的白豆干。 5.油炸豆干要恰到好處，以金黃色為度;過(guò)火則色深，欠火則嫩軟易碎。 6.以小火鹵至入味。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（14）鹵醬菜》
