蔥爆牛肉絲的做法詳細介紹
更新于：2013-10-10 11:15:24
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蔥爆牛肉絲的簡介及特色牛肉絲細嫩可口，蔥香撲鼻。
教您蔥爆牛肉絲怎么做，如何做蔥爆牛肉絲才好吃1. 牛肉切成長4 厘米，火柴梗大小的絲；2. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切成同樣長度和大小的絲； 3. 姜洗凈，切絲； 4. 蛋清、干淀粉調漿； 5. 將牛肉絲上漿； 6. 白醬油、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、清湯30毫升、濕淀粉調成鹵汁待用； 7. 鍋置旺火上，熱鍋冷油，倒入上漿的牛肉絲，用筷子輕輕扒散，待牛肉絲變色后起鍋待用； 8. 鍋留余油，重置旺火上，倒入生姜絲煸一下，再入蔥絲，炒七成熟時，倒入調好的鹵汁再入過油的牛肉絲，翻炒幾下即成。 蔥爆牛肉絲的做法小貼士制作要訣：因有過牛肉絲滑油過程，需準備花生油500克。 食物相克： 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（5）閩菜》
