葡萄酒常識：學會看酒標

書香居人 2015-04-11

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學會看酒標

了解學習了葡萄品種及其葡萄酒和葡萄酒分級知識后，今天我們講講看酒標。

    我們網購葡萄酒，大部分是沒有喝過或品嘗過的，就只能通過看寶貝描述、酒標、賣家信譽、和買家的評價來選購葡萄酒。今天我們只講賣家的寶貝描述和看酒標。學會看酒標，個人覺得者很重要。因為酒標，不只是一張紙而已。酒標就是每瓶酒的身份證，列明該瓶酒的酒齡、分級、出品酒莊、產地、裝瓶方式等，而且每個國家的分級制度、文字及標識方式又有不同。所以初學入門者學會閱讀不同國家的酒標的關鍵詞是很有必要的。有人說小酒標大文章，此言不虛。

    酒標上的信息在賣家的寶貝描述里一般都有說明，但一般介紹都較簡單。賣家的寶貝描述個人覺得只能看看，不能作為你選購葡萄酒的唯一依據(jù)，尤其是對葡萄酒口感的描述，因為每個賣家對每款紅酒的介紹都是言過其實，極盡溢美之詞，比如紅酒，都是醇厚，果香濃郁，回味悠長之類的等等，如果你經常網購葡萄酒肯定看到了這點。

    很多賣家在寶貝介紹里會放一些酒評師、甚至是酒評大師品嘗這款酒的感受來吸引買家。不過我覺得這也只能看看，我試過很多次，買的酒基本沒有多少滿意的。原因可能該很多：

（1）不同年份的同品牌的酒品質會相差很大；

（2）品嘗時陳年的時間不一樣。就是陳年時間一樣，咱們喝的紅酒存放幾年的條件和大師品嘗的酒存放幾年的條件是不一樣的。葡萄酒存放不好不但不能讓酒變得更好，而且會變質變壞；

（3）雖然表面上看是同一品牌的同款酒，年份相同，但實際在咱們這里銷售的根本就不一樣，一開始賣你的就是品質比別人差的。想想小日本出口到歐美得汽車品質遠遠高于出口到中國的這事你就明白了。

下面就詳細看一款法國紅酒的酒標：

葡萄酒正標

酒標詳細說明：
①Grand vin de Bordeaux—意為“波爾多佳釀，波爾多高級葡萄酒”。（需要說明的是，這個稱謂不具有任何法律級別上的約束力，只要不是雜牌酒，均可由生產商自行標注。）
②Chateau酒莊， ChateauBellevue Chollet --博洛酒莊（城堡），注意：酒莊是有級別的，有普通酒莊、中級酒莊、列級酒莊之分。
③2007—葡萄采摘年份
④Brodeaux 波爾多—葡萄酒原產地
⑤Appellation Brodeaux Controlee—AOC，“原產地控制命名”, 法國法定產區(qū)葡萄酒的等級標識，說白了就是“某某地制造”的意思。 Appellation+ d′Origine（產區(qū)）+Controlee是AOC的標識形式，AOC標識需要認定后才可以使用。2012年1月1日起, 法國法定產區(qū)出廠的葡萄酒的等級標識改為AOP—Appellation d’Origine Protegee “法定保護產區(qū)”, 但原產地命名的制度還是留下了，意思和AOC一樣。
需要說明的是，不是AOC的葡萄酒就高級， AOC級別的葡萄酒從幾十元一瓶到幾萬元一瓶都有。AOC級別的葡萄酒還細分為好多級，葡萄酒產區(qū)名標明的產地越小，酒質越好。具體分為以下四個級別：
——最低級是大產區(qū)名AOC：例如 Appellation+大產區(qū)（如Brodeaux波爾多） +Controlee，
——次低級是次產區(qū)名AOC：如 Appellation+次產區(qū)（如MEDOC梅多克） +Controlee
——較高級是村莊名AOC：如 Appellation+村莊(如MARGAUX瑪歌村) +Controlee
——最高級是酒莊（城堡）名AOC：如Appellation+酒莊（城堡）（如Chateau Lascombes 力士金酒莊） + Controlee
（注：Chateau Lascombes 力士金酒莊在MARGAUX瑪歌村，MARGAUX瑪歌村在Brodeaux波爾多大區(qū)，MEDOC梅多克次級產區(qū)也在Brodeaux波爾多大區(qū)。）
⑥Mis en bouteille……葡萄酒灌裝地點（方式）。注意：不同的裝瓶方式代表著紅酒的質量。
⑦Produit De France 法國制造
⑧12.5% alc/vol 75cl 酒精度12.5%/容量75厘升（進口紅酒不會標注750ml--750毫升的。）