枸杞紅棗老雞湯的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-10-28 20:45:56
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教您枸杞紅棗老雞湯怎么做，如何做枸杞紅棗老雞湯才好吃1. 老母雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪；2. 把頭、腿盤入雞腹內(nèi)，下鍋焯一水； 3. 除去血污，搓去汗皮，雞脯向上放入湯盅內(nèi)； 4. 枸杞、紅棗淘洗干凈，放于雞身上； 5. 再放料酒、姜、蔥，灌入清湯后用牛皮紙封口； 6. 上籠用大火蒸約2小時起籠，揀去姜、蔥，加味精吃好味即成。 枸杞紅棗老雞湯的做法小貼士制作要訣：1. 氽雞時血污一定要除盡，雞汗皮（角質(zhì)皮），要洗凈，殘毛也要除盡。 2. 蒸制時湯摻足，大火一氣蒸透。不能久蒸上水，否則湯味淡薄。 健康提示： 枸杞和紅棗均為藥食兩用之佳品。本湯菜選用寧夏上等枸杞和山西優(yōu)質(zhì)大棗與老母雞（土雞）同蒸燉而成，其味甘美，湯色微紅，雞形完整，營養(yǎng)成分充分融合，易于人體吸收。 食物相克： 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 |
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