白汁鯧魚的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-04-16

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白汁鯧魚的做法詳細(xì)介紹

更新于：2013-9-22 16:04:15

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菜系及功效：粵菜

白汁鯧魚的制作食材：

鯧魚1條(約750克)，牛奶100克，熟火腿末25克，豬油50克，上湯100克，味精，精鹽，紹灑，姜，蔥，淀粉各適量。

教您白汁鯧魚怎么做，如何做白汁鯧魚才好吃

１、將鯧魚去鱗、剖腹、去鰓、腸、洗干凈，用布抹干內(nèi)外水分，然后用刀在魚身的兩面剞上花刀，抹上精鹽２.５克、紹灑，加入姜、蔥放進(jìn)蒸籠１２分鐘，取出潷去原汁。

２、將上湯下鼎，加入味精、精鹽２.５克和淀粉水一起攪勻，即將鼎離爐，加入豬油、牛奶拌勻再煮一下，淋于魚上面，把火腿末撒在鯧魚上面布成２條直線即成。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（3）粵菜》

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