蜜汁叉燒肉
更新于：2013-6-16 09:25:31
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教您蜜汁叉燒肉怎么做，如何做蜜汁叉燒肉才好吃 1、將梅肉洗凈，用廚房紙巾將表面水分擦干凈，片成2厘米厚的大片，用松肉錘或刀背拍松。  2、洋蔥切絲，姜切絲，蒜壓成蒜蓉，香菜切段。  3、先將拍松的梅肉加入鹽、料酒、海鮮醬、耗油、叉燒醬和切好的洋蔥，姜，蒜，香菜拌勻腌制1小時以上，使肉入味。  4、烤箱預熱190度，烤盤墊錫紙防止油滴到烤盤上；腌好的肉表面刷蜂蜜（兩面都要刷），放在烤網(wǎng)上，烤網(wǎng)下接烤盤。放入烤箱中上層先烤15-20分鐘。  5、取出，再刷一次蜂蜜，再入烤箱烤15-20分鐘即可?？竞们衅秤谩?/div> 蜜汁叉燒肉的做法小貼士1．梅肉就是豬后臀尖肉，肉質(zhì)比較嫩，肥瘦適當沒有筋膜。此外選擇肥瘦相間的五花肉或純瘦的里脊肉也可以。2．叉燒醬在超市都能買到，是由醬油 、蠔油、海鮮醬、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等調(diào)料混合熬制而成。味道偏甜，復合口味。 3．叉燒肉搭配梅子醬食用具有解膩的作用。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（3）粵菜》
