蟹黃盒子的做法詳細介紹更新于：2013-10-6 15:09:56
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蟹黃盒子的簡介及特色味濃極鮮，別有風味。
教您蟹黃盒子怎么做，如何做蟹黃盒子才好吃1.將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關節(jié)即可；蟹殼用溫水洗凈待用；姜切米；蔥切花。2.豬油燒沸，先下入姜米煸炒，再下入蟹肉加料酒炒幾下，放入雞湯1000毫升、鹽、味精，燒開調好味，用濕淀粉調稀勾芡，舀入10個蟹殼內，再將豬油燒沸，下入姜米、蟹黃、烹料酒，炒至呈金黃色，油汁烹起泡時，放入蔥花，澆蓋在蟹肉上，再用10個蟹殼蓋好。 3.食用前15分鐘，將蟹黃盒子籠蒸熱取出，用小餐盤托上，每人一個，隨上姜醋汁兩小碗即成。 蟹黃盒子的做法小貼士食物相克：海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（4）湘菜》
