雞汁牛蹄筋的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-11-7 13:30:36
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雞汁牛蹄筋的簡(jiǎn)介及特色汁濃柔軟，味鮮可口。
教您雞汁牛蹄筋怎么做，如何做雞汁牛蹄筋才好吃1.牛蹄筋用清水漂去血水，放入冷水鍋煮過(guò)撈出，洗凈后下入冷水鍋，在旺火上燒開再移用小火燜煮，煮到八成爛時(shí)撈出并剔去雜質(zhì)，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米大的條。2.小白菜摘去邊葉留小苞，洗凈，蔥、姜要拍破。 3.豬油燒到六成熱時(shí)，下入蔥、姜煸炒，再下入牛蹄筋、料酒、鹽、雞湯500毫升，燒開后倒入墊有底的沙缽內(nèi)，用小火煨10分鐘使其爛透入味。 4.另將豬油燒到六成熱，下入白菜苞，加鹽炒熟，倒入煨好的牛蹄筋，加入味精、胡椒粉收濃汁，裝入深盤，淋雞油即成。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（4）湘菜》
