鮮魷鮫魚茄汁煲的做法詳細介紹
菜系及功效：浙菜 鮮魷鮫魚茄汁煲的制作食材：鮮魷魚1只，鮫魚12兩(約480克)。大頭菜，洋蔥(小)各1個，鮮番茄2個，蒜頭1瓣(切茸)，茄汁2湯匙，沙律油3湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，姜絲1湯匙，上湯(或清水1/2杯)。 鹽1/4茶匙，胡椒粉少許。 教您鮮魷鮫魚茄汁煲怎么做，如何做鮮魷鮫魚茄汁煲才好吃1)鮮魷魚去頭除內(nèi)臟，除去紫膜，洗凈，橫切2厘米段成環(huán)狀；2)鮫魚洗凈，橫切大件，下調(diào)味料腌片刻； 3)大頭菜切片，洋蔥去衣切片，番茄切件； 4)中火燒熱沙律油，炒香蒜茸，加入洋蔥炒勻，下鮫魚、魷魚炒勻，最后加入大頭菜、番茄、茄汁和上湯，拌勻上蓋煮至熟透，以鹽、胡椒粉調(diào)味即成； 5)上桌前撒上姜絲，拌勻供食。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（4）湘菜》
