蟹肉扒翅的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-04-19

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蟹肉扒翅的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-3-27 07:03:16

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菜系及功效：蘇菜

蟹肉扒翅的制作食材：

水發(fā)魚翅300克，蔥4條，姜4片，新鮮蟹肉100克，酒2湯匙，雞湯9杯，醬油(淡色)1湯匙，糖l/4茶匙，胡椒粉l/4茶匙，生粉4湯匙，雞油，豬油各適量。

教您蟹肉扒翅怎么做，如何做蟹肉扒翅才好吃

①水發(fā)之魚翅盛在小鍋內(nèi)，加入蔥2條、姜2片及雞湯3杯，用小火煮30分鐘，至魚翅夠軟為止，撈出留用。

②燒熱鍋，下豬油煎黃蔥條與姜片，倒下蟹肉略炒，再淋入酒爆炒后加入雞湯和醬油、鹽、糖、胡椒粉，待煮滾后撈出蔥姜，放下魚翅，改用小火燒煮5分鐘左右。

③將生粉用水調(diào)溶，慢慢淋入鍋內(nèi)勾芡，熄火后盛入大碟內(nèi)，滴下雞油即可。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（7）蘇菜》

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