開洋扒蒲菜的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-10-26 13:52:09
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開洋扒蒲菜的簡介及特色細(xì)嫩爽口，湯汁清鮮，清香四溢。教您開洋扒蒲菜怎么做，如何做開洋扒蒲菜才好吃1. 將蒲菜洗凈，切成10 厘米長的段；2. 鍋中舀入雞清湯750毫升，上旺火澆沸，將蒲菜段投入燙至六成熟時(shí)，撈出用清水洗凈； 3. 將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至六成熱時(shí)，投入蒲菜略煸，放入雞清湯250毫升、精鹽、味精，燒至熟軟時(shí)起鍋； 4. 將蔥（切段）、姜（切片）放在扣碗內(nèi)，放上蝦米、蒲菜整齊擺放碗中，舀入雞清湯250毫升，上籠蒸約8 分鐘取出，將湯汁潷入鍋內(nèi)，蒲菜復(fù)扣入盤中，揀去蔥姜； 5. 將鍋中原湯燒沸，用水淀粉勾芡，澆在蒲菜上即成。 開洋扒蒲菜的做法小貼士制作要訣：蒲菜焯水、油煽、清蒸，經(jīng)三道工序而成，仍要保持菜色碧綠，野香四溢。 |
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