隔夜菜究竟能不能吃呢?生活中關于這樣的討論有很多，今天小編就告訴大家，有的隔夜菜能吃，有的隔夜菜千萬不能吃，下面就一起來看一看。

隔夜茶不能喝

人們常說“隔夜茶，毒如蛇”，茶水久放會餿，還能產生大量的亞硝酸鹽，從而對人體產生危害。

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。

隔夜開水不能喝

自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。

少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。

隔夜鹵味不要吃

預防食物中毒，春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。

不少人還喜歡把吃剩下的鹵味放冰箱“過夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患,散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。

食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。

隔夜的雞蛋不能吃

雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當?shù)那樾蜗拢瑺I養(yǎng)的東西容易滋生細菌，有害健康。

但是如果 (蛋)已經(jīng)熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當，一般可以保存48個小時沒問題。只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。茶葉蛋也就是這個道理。

隔夜葉菜不要吃

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。

因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。 如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

隔夜銀耳不能吃

銀耳一直被當成補品，但一過夜，銀耳的營養(yǎng)成分就會減少并產生有害成分。

因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。