鹽水蟶子的做法詳細介紹更新于：2013-10-5 18:40:53
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鹽水蟶子的簡介及特色蟶肉結(jié)實鮮嫩，鹵汁香濃，鮮咸適口。教您鹽水蟶子怎么做，如何做鹽水蟶子才好吃1. 將蟶子除去污泥，用清水洗凈，放入鹽水中浸漂2小時左右，至蟶子中的泥沙排出后，再撈出用清水洗凈。2. 炒鍋上火燒熱，放咸菜鹵75克和清水150克，蔥，姜，紹酒，鹽，倒入蟶子，待燒滾后再稍煮片刻，見蟶子挺起，肉質(zhì)成熟即放味精，用漏勺撈起裝盤。 3. 鍋中鹵汁倒入碗入內(nèi)，稍停片刻，將清鹵倒入蟶子盤中，撒上胡椒粉少許即成，隨帶香醋一碟供蘸食。 4. 食用時，將蟶子剝開，去除附在蟶肉上的兩根黑色線狀腸子。 |
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