姜蔥海參的做法詳細介紹更新于：2015-3-24 07:14:50
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菜系及功效：京菜
姜蔥海參的制作食材：刺參，生油，蔥，姜，味精，糖，醬油，豬油，雞油，麻油，香味料。教您姜蔥海參怎么做，如何做姜蔥海參才好吃①將皮薄肉厚質(zhì)量好的水發(fā)刺參，投入八成熟的油鍋內(nèi)，略炸一下?lián)破穑?br>②另燒熱鍋，用生油、蔥姜熗鍋，煸炒至蔥姜呈金黃色時加入高湯、精鹽、味精、糖色、糖、醬油，燒滾后用細網(wǎng)篩除凈沫子，推入刺參、胡蔥，煨約10分種，待湯汁濃醇后勾芡，澆上用豬油、雞油、麻油和香味料熬制的三味油，出鍋裝盆。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（9）京菜》
