1、先準(zhǔn)備好千層皮的材料，面粉和可可粉放入面目篩中，底下墊一層油紙，黃油隔熱水溶化備用

2、雞蛋打入盆中，加入25克細(xì)砂糖，用手動打蛋器打至糖溶化

3、加入牛奶和溶化的黃油，打至油水混合

4、加入過篩兩次的粉類。過篩兩次是為了可可粉和面粉混合更均勻，也是為了拌的時候減少顆粒。先過篩一次在油紙上，再直接篩到盆中即可

5、粉類篩入后拌勻，稠度如圖

6、面糊過篩，篩掉一些小顆粒和小氣泡，讓皮更光滑（一般豆?jié){機(jī)的篩就很好用）

7、中小火把鍋燒熱后用刷子在平底鍋上刷薄薄的一層黃油然后轉(zhuǎn)小火，然后舀一勺面糊到鍋中間，左手拿起鍋?zhàn)屆婧龜傞_成餅狀，用不粘鍋更好操作。（特別是新手，一定要小火好控制一些，如果想要薄一點(diǎn)更要用小火）

8、煎至面皮顏色由淺變深，表面細(xì)膩有光澤，面皮四周微微翹起就可以出鍋了，出鍋的時候手提起表面，然后用鏟子輕輕鏟起，太薄容易破。還有煎的時候不能煎的太過，煎太過容易破裂沒有彈性。餅皮煎好后放入盤中待用。（做蛋糕的皮也可以兩面都煎一下，一面煎好翻面煎幾秒鐘，看個人喜好。如果做班戟煎只用煎一面）

9、奧利奧餅干刮去中間的夾心

10、刮好的餅干裝入袋中，用搟面杖搟成碎待用。裝餅干的袋子最好是厚一點(diǎn)的，厚的裱花袋也可以，我這里用的是自封袋

11、用圓形模具壓出統(tǒng)一大小的圓形面皮待用。（面皮我是兩面都有煎，所以表面沒有這么光滑。這個圓模大概是5寸大?。?/p>

12、300g淡奶油加30g細(xì)砂糖打至如圖呈明顯紋路狀就可以了

13、裱花轉(zhuǎn)臺上鋪一張面皮，然后抹一層奶油，然后撒上奧利奧餅干碎，像這樣的順序把餅皮做完。餅干碎的多少根據(jù)喜好來撒就可以，但不可撒的太滿，不然下一張餅皮就容易粘不牢，留有奶油的地方會起到粘合的作用

14、最后一層上面奶油抹平后，用抹刀把四周多余的奶油抹掉，稍稍抹平就可以了，要的就是能看到黑白相間的感覺，當(dāng)然如果喜歡這種裸蛋糕的感覺不抹也是可以的，所以說這種蛋糕是不需要裱花技術(shù)。

15、加點(diǎn)奶油加入裝有裱花嘴的裱花袋中

16、在蛋糕頂部擠出一朵花，然后插入一塊奧利奧餅干，完工