分類標(biāo)簽：西北菜家常菜譜
菜品口味 香味	主要工藝 煮
所需時(shí)間 1小時(shí)以上	制作難度 高級(jí)
食材明細(xì)
羊肉400克
鮮姜片9克	花椒0.06克
鹽6.5克	干姜1克

教您手抓羊肉怎么做，如何做手抓羊肉才好吃

手抓羊肉的做法小貼士

溫馨小貼士：
1. 來(lái)自大西北的羊肉因?yàn)楸旧砣赓|(zhì)的鮮美，無(wú)需多加任何調(diào)料去其膻味，很多草原牧民制作手抓 羊肉只加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，白水下鍋就很美味。
2. 從羊肉下鍋到最終出鍋時(shí)間，手抓羊肉大概需要兩個(gè)半小時(shí)的制作過(guò)程。
3. 做羊肉的時(shí)候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。可以放一些不去皮的生姜，因?yàn)榻ば詻觯苌? 火除熱止痛祛風(fēng)濕。與性熱的羊肉正好平衡，同時(shí)還能去掉膻味。
4. 無(wú)論燉煮羊肉湯、排骨湯、牛肉湯，煮開后撇去血沫都是保證湯色鮮美純凈的關(guān)鍵。
5. 如果吃羊肉怕上火，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕等；而土豆、香菇則是甘平性的蔬菜。