回鍋牛肉的做法詳細(xì)介紹
回鍋牛肉的簡介及特色肉片完整，色澤棗紅，鮮醇甘香
回鍋牛肉的做法詳細(xì)步驟1. 熟牛肉切成0.2*4厘米見方的薄片；2. 青蒜擇去黃葉、根須，洗凈切為3厘米段； 3. 大蔥、姜洗凈均切成絲待用； 4. 炒鍋置于旺火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?，四成油溫時(shí)下入甜面醬煸炒出香味； 5. 緊接著下蔥姜絲、熟牛肉，邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油，炒2至3分鐘后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入線油即可出鍋裝盤。 回鍋牛肉的做法小貼士制作要訣：1.配料可根據(jù)季節(jié)，特產(chǎn)不同進(jìn)行變換。 2.醬味調(diào)料很多，可視口味不同而用。 3.炒醬時(shí)不能過頭，不能發(fā)生焦化或粘鍋現(xiàn)象。 |
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