燉雛雞的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-04-24

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燉雛雞的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-4-6 11:28:25

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燉雛雞的簡(jiǎn)介及特色

金黃色，咸鮮口。

分類標(biāo)簽：清真菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜月經(jīng)不調(diào)食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜水腫食譜
菜品口味咸鮮味	主要工藝原燉
食材明細(xì)
童子雞400克
植物油40克	大蔥10克
大蒜(白皮)5克	姜10克
八角5克	醬油50克
料酒10克	味精5克
淀粉(玉米)15克	鹽3克

燉雛雞的做法詳細(xì)步驟

1. 將雞去頭、頸、爪及內(nèi)臟，洗凈；
2. 雞由背部開刀，腹部連著，下沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出放盤內(nèi)；
3. 放醬油、蔥、姜、大料上屜蒸約10分鐘；
4. 取出去掉蔥、姜；
5. 炒勺上火，放油燒熱，炸大料、蔥、姜、蒜熗勺；
6. 放醬油、精鹽、料酒、味精、高湯，將雞放在勺內(nèi)；
7. 上微火燜10分鐘后用水淀粉勾芡，翻個(gè)兒淋明油出勺即成。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（17）清真菜》

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