對植物雌激素的誤解

　　生活中，我們經(jīng)常可以聽到這樣的傳言，男人喝豆?jié){會(huì)女性化，嚴(yán)重的會(huì)乳房發(fā)育、不長胡子等；女人喝豆?jié){會(huì)提高乳腺癌的發(fā)病率；小孩喝豆?jié){容易出現(xiàn)性早熟等。究其原因，是因?yàn)橛幸环N人們稱之為植物雌激素的物質(zhì)，混淆了大眾的視聽，引出許許多多的誤解。

　　其實(shí)，所謂的植物雌激素并非是激素，只是因?yàn)樗鼈兊慕Y(jié)構(gòu)與人體的雌激素中雌二醇相似，并且與人體的雌激素受體有親和力，故而就把它們稱之為植物雌激素。實(shí)際上，它們根本就不是雌激素，與人體內(nèi)的雌激素是兩種概念、兩種物質(zhì)。其實(shí)在絕大多數(shù)的植物中都存在這種類似雌激素的物質(zhì)，特別是在亞麻種籽、糧食制品、豆類以及新鮮的蔬菜、水果中大量存在植物雌激素，如核桃、黑米、大豆、茴香、洋蔥、小麥、松子等食物。目前在植物中共發(fā)現(xiàn)植物雌激素達(dá)400多種，只是平時(shí)向大眾介紹的少，許多人不知道罷了，而大豆中異黃酮介紹的比較多，加上一些人的炒作，愣是把植物雌激素與雌激素等同了起來，甚至引發(fā)出植物雌激素?cái)_亂人類性別的奇談怪論。

類似，不等于相同，生物中有許許多多類似的物質(zhì)，如植物甾醇與膽固醇，葉綠素與血紅蛋白等，雖然它們相似，但不是一種物質(zhì)，對人體的作用千差萬別。植物雌激素與雌激素也是一樣，植物雌激素沒有雌激素的功能，但它為什么能影響人體的內(nèi)分泌呢？

　　以女性更年期為例。當(dāng)女性進(jìn)入到更年期后，卵巢功能開始不穩(wěn)定，卵泡生長不能達(dá)到成熟程度，排卵不正?；虿慌怕?，不排卵就形不成黃體或黃體退化。黃體酮減少是更年期內(nèi)分泌紊亂的主要特點(diǎn)，而此時(shí)，雌激素則可能多，也可能正常或減少。其原因是看黃體酮對腦垂體和下丘腦的影響。當(dāng)卵巢分泌雌激素的功能停止，就會(huì)導(dǎo)致血液中的雌激素水平下降，消弱以至解除了對腦垂體和下丘腦的反作用而表現(xiàn)出閉經(jīng)。而此時(shí)攝入植物雌激素，由于與雌激素有類似的特點(diǎn)，其反作用使腦垂體和下丘腦受到欺騙，故植物雌激素才有了雙向調(diào)節(jié)的作用。

　　當(dāng)雌激素多的時(shí)候，植物雌激素占據(jù)了雌激素受體的位置，使真正的雌激素不能發(fā)揮作用；當(dāng)雌激素不足時(shí)，植物雌激素雌激素受體位置，起到假冒和欺騙作用，使機(jī)體誤認(rèn)為體內(nèi)的激素水平?jīng)]有變化或變化較小，從而緩解因雌激素減少導(dǎo)致的一系列更年期癥狀。其實(shí)，植物甾醇與膽固醇也是這樣的作用關(guān)系。

　　綜上所述，植物雌激素沒有雌激素的作用，但對女性雌激素有欺騙作用；對男性性功能沒有干擾作用，男性乳房發(fā)育另有原因；因植物雌激素不具備雌激素的功能，故與乳腺癌沒有關(guān)系，但轉(zhuǎn)基因大豆中的草甘膦殘留值得懷疑。