蛋皮雞卷的做法詳細介紹蛋皮雞卷的做法詳細步驟1. 將雞肉剁餡；2. 肉餡內(nèi)放入精鹽、味精、姜米、蔥米、料酒、淀粉50克、香油、雞蛋一個，拌勻成餡； 3. 雞蛋磕入碗內(nèi)加入精鹽、濕淀粉抽打均勻； 4. 炒勺上火，用油擦勻，將雞蛋（分兩 次），倒入； 5. 轉(zhuǎn)勻攤成約3毫米厚的雞蛋皮兩張； 6. 將蛋皮平鋪，抹勻一層雞蛋液，將肉餡放上攤平； 7. 從一頭卷起成卷，放入鍋中蒸熟； 8. 取出晾涼，即可切片食用。 蛋皮雞卷的做法小貼士食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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