奶湯魚(yú)唇的做法詳細(xì)介紹更新于：2015-3-31 20:39:02
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奶湯魚(yú)唇的簡(jiǎn)介及特色味道咸鮮醇厚
奶湯魚(yú)唇的做法詳細(xì)步驟1.魚(yú)唇洗凈用水漲發(fā)，將其改刀為0.3厘米厚，7*3厘米的大片，用上湯泡養(yǎng)二小時(shí)。豌豆苗洗凈，雞肉（為熟雞肉且宜選用雞脯肉）切成大片，蘑菇洗凈切為二瓣。2.炒鍋置于旺火上，注入奶湯500克，放入姜汁、魚(yú)唇、蘑菇、雞脯肉，燒沸去浮沫，入精鹽、味精，撒豌豆尖，淋蔥油，即可起鍋，裝入湯碗內(nèi)。 奶湯魚(yú)唇的做法小貼士制作要訣：1.魚(yú)唇?jīng)]有鮮味,高湯泡養(yǎng)以求鮮. 2.奶湯熬好時(shí)即時(shí)使用,不能停留過(guò)久. 3.若認(rèn)為豌豆尖帶腥味,可換豆腐菜,生菜等. |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（17）清真菜》
