蛤蜊蒸蛋的做法

Tidley9012 2015-04-25

展開(kāi)全文

難度：切墩(初級(jí))	時(shí)間：10~30分鐘
主料
蛤蜊250g	雞蛋4個(gè)
輔料
鹽2g	料酒2g
白胡椒0.5g	香油2g
蔥花2g

蛤蜊蒸蛋的做法步驟

1. 買回來(lái)清水養(yǎng)兩小時(shí)，洗盡表面過(guò)開(kāi)水開(kāi)口后馬上撈出清洗里面然后瀝干水份

2. 雞蛋加鹽、白胡椒粉、料酒打散，蛤蜊口朝上擺盤蛋液過(guò)濾的同時(shí)淋在蛤蜊上。

3. 開(kāi)水上鍋蒸，碗口用保鮮膜覆蓋以免水蒸汽滴入。大火3分鐘轉(zhuǎn)中火7分鐘。

4. 撒上蔥花和香油，大功告成！

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來(lái)自： Tidley9012 > 《菜肴》

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