菜系及功效：意大利餐

培根奶油義大利麵的制作食材：

蝴蝶麵，200公克，綠花椰菜，150公克，培根，180公克，大蒜，2瓣，洋蔥，1/4個，高湯，150公克，奶油白醬，80公克，鮮奶油，60公克，奶油，50公克，帕梅善起司粉，10公克，巴西利，10公克，鹽及胡椒粉，各少許。

培根奶油義大利麵的做法詳細步驟

1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶麵煮10～12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 

2. 先將花椰菜莖部去皮切成小朵花狀后，以加了鹽的滾水稍微汆燙一下后再浸泡在冷水中備用。 

3. 將培根切成條狀、大蒜切末、洋蔥切丁備用。 

4. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化后，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份變透明時，加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，再加入高湯、奶油白醬以小火煮滾。 

5. 撈起作法1的蝴蝶麵放入作法4的醬汁鍋中煮1～2分鐘，再加入鮮奶油及花椰菜續(xù)煮1～2分鐘后，當(dāng)湯汁變濃稠時再加入起司粉拌炒一下，即可起鍋裝盤。 

可將完成的義大利麵裝入烤模中，并於上層撒上150公克的比薩起司絲后，放入烤箱，以220℃烤15～20分鐘（烤箱要預(yù)熱），直到上層的起司熔化呈金黃色后出爐，即為“焗培根奶油麵”。