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菜品口味 甜味	主要工藝 烤
食材明細(xì)
蛋糕200克
奶酪100克	奶油50克
栗子(鮮)50克
果糖50克	白蘭地30克

教您蒙布朗乳酪蛋糕怎么做，如何做蒙布朗乳酪蛋糕才好吃

1. 將奶油起司、果糖、酒一起拌勻；
2. 再加入鮮奶油調(diào)節(jié)軟硬度至光滑細(xì)致；
3. 栗子煮熟壓成泥加入奶油起司中繼續(xù)拌勻；
4. 將餡放入擠花袋中，以蒙布朗裝飾法擠在蛋糕體的表層即可。

蒙布朗乳酪蛋糕的做法小貼士

制作要訣：
奶酪 300克
配料： 牛奶90克、酸奶100克、吉利丁4克、奶油200克
調(diào)料： 白砂糖100克
1. 奶油起司（300克）、細(xì)砂糖（100克）、牛奶（90克）一起放入攪拌缸中拌至呈無(wú)顆粒狀；
2. 再加入酸奶略拌；
3. 吉利丁用水泡軟瀝干隔水煮溶，再倒入奶油起司中一起拌勻；
4. 動(dòng)物性鮮奶油（200克）打至6分發(fā)后，加入奶油起司中繼續(xù)拌勻；
5. 舀入模型杯中，以匙背抹平，最后放入冷凍庫(kù)中，以-18℃凍藏約30分鐘即可。
食物相克：
奶酪：奶酪忌與鱸魚(yú)同食；吃奶酪前后1小時(shí)左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。