饅頭也能這么可愛?!第一眼看到這種萌萌噠的造型就已經(jīng)被它俘獲了有木有？對(duì)于做過面食的朋友來說，今天這幾樣看過之后，絕對(duì)都能拿下。沒接觸過面食的也不用著急，找個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的家人或朋友，稍稍指點(diǎn)一下如何和面，放多少酵母，這個(gè)基本套路學(xué)會(huì)了，以后就能做出很多花樣了哦~好了，廢話不多說，趕緊學(xué)起來吧~~~

草帽南瓜饅頭

菜譜奉獻(xiàn)者：小語兒

南瓜150g，面粉150g，酵母，白糖

步驟：

1.南瓜去掉外皮，切片

2.上鍋蒸熟

3.南瓜趁熱加白糖攪成泥

4.加適量的面粉，酵母

5.和成光滑的面團(tuán)，在溫暖處發(fā)酵二倍大

6.發(fā)好的面團(tuán)，取一份搓圓，一份搟成薄片，一份搓成長(zhǎng)條

7.把揉圓的面團(tuán)放在面片

8.圍上一圈長(zhǎng)面條

9.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結(jié)形狀

10.沾點(diǎn)水，按在面條的連接處

11.做好的饅頭放入蒸鍋中，二次醒發(fā)15分鐘，大火蒸15分鐘，虛蒸3分鐘就好了

棒棒糖饅頭

菜譜奉獻(xiàn)者：濤濤媽咪

普通面粉400g，蒸熟南瓜80g，白糖40g，水100g，酵母4g

步驟：

1.將普通面粉200克，白糖20，蒸熟南瓜80克，酵母2克，倒入面盆里，混合均勻。

2.再將材料用筷子拌均，用手揉成團(tuán)。

3.普通面粉200克，白糖20，水100克，酵母2克，倒入面盆里，混合均勻。

4.再將材料用筷子拌均，用手揉成團(tuán)。

5.表面鋪上保鮮膜放至溫暖處發(fā)酵。至面團(tuán)發(fā)酵至2倍大即可。（大約在34度的天氣發(fā)酵了一小時(shí)）

6.表面鋪上保鮮膜放至溫暖處發(fā)酵。至面團(tuán)發(fā)酵至2倍大即可。（大約在34度的天氣發(fā)酵了一小時(shí)）

7.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，撒上一點(diǎn)干粉，再用力揉個(gè)10分鐘左右至面團(tuán)再次光滑。將南瓜面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，再將白面面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，分別切成細(xì)條，再取上幾根隨意組合在一起。

8.拿起來，雙手一擰，旋轉(zhuǎn)盤成圓形即可。

9.蒸鍋內(nèi)注入冷水，將蒸架抹上一點(diǎn)油，將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋，靜置醒發(fā)20分鐘。

10.20分鐘后面團(tuán)明顯變大。

11.開火燒開水后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。

12.蒸好后不要馬上開蓋，等2分鐘熱氣散去后再開蓋。

13.然后取出，叉上一根筷子就可以了。

南瓜兔子饅頭

菜譜奉獻(xiàn)者：雪花兔

饅頭自發(fā)粉1000g，老南瓜300g，油，紅豆

步驟：

1.老南瓜切塊

2.微波爐，加蓋，高火，5分鐘，微熟。

3.南瓜去皮，加水，用攪拌機(jī)加成糊。

4.饅頭自發(fā)粉

5.加南瓜糊

6.加水，和成團(tuán)，餳10分鐘。

7.面搓成長(zhǎng)條狀

8.按圖繞成兔子形狀

9.眼睛處放一顆紅豆

10.嘴部用小刀切一下

11.蒸鍋刷油

12.上汽后再蒸18分鐘

香草奶皇刺猬包

菜譜奉獻(xiàn)者：籣草児

面粉300g，葵花籽油25g，雞蛋106g，白糖50g，澄粉40g，牛奶80g，香草粉3g，酵母2g

步驟：

1.酵母用水充分融化，倒入面粉中。拌勻，揉至光滑，置溫暖處發(fā)酵。

2.澄粉、香草粉混合備用；白糖倒入大碗中。

3.雞蛋磕破于碗中，拌勻倒入白糖中。

4.加入牛奶，拌勻。

5.篩入粉類，均勻攪拌至無顆粒。

6.入開水鍋，隔水蒸熟。蒸好的奶皇餡攪拌晾涼；過篩，使之更細(xì)膩。

7.面團(tuán)發(fā)酵至2倍大；排氣、分成若干小份，包入奶黃餡。

8.捏合成包子生胚。

9.另將包子生胚整理成水滴形（忘記捏出尖尖嘴）。

10.用鋒利剪刀剪出刺猬模樣。

11.做好的包子生胚餳發(fā)30分鐘。

12.包子冷水上鍋，水開再蒸20分鐘，關(guān)火后燜5分鐘。

紫薯開花饅頭

菜譜奉獻(xiàn)者：芒果小廚

紫薯350g，小麥面粉500g，酵母4g，純牛奶150ml，白糖100g

步驟：

1.紫薯洗凈去皮，切成塊蒸熟。用筷子輕輕一扎就透表示已經(jīng)完全蒸熟了。

2.紫薯稍微冷卻些壓成紫薯泥和入面粉中，加入適量純牛奶，發(fā)酵粉用35度左右溫水化開，記得面粉和牛奶不要一次倒入，要循序漸進(jìn)的添加，細(xì)細(xì)和成三光面團(tuán)-即-面光（面團(tuán)表面光滑不沾手），手光（手上不沾面）盆光（盆里不沾面）。

3.和好的紫薯面團(tuán)放到一邊醒發(fā)。

4.接著用同樣的方法和白面團(tuán)，因?yàn)槭前酌鎴F(tuán)，所以不用加紫薯了。

5.發(fā)酵好的白面團(tuán)和紫薯面團(tuán)各放到案板上搓成均勻的長(zhǎng)條，再切成等大的劑子，最后搓成圓形。

6.白面團(tuán)搟成小圓餅，再把紫薯面團(tuán)放在白面團(tuán)上。

7.包起來。

8.收口向下，用刀在頂部劃十字。做好的半成品靜置10分鐘左右。

9.放入蒸鍋，上汽后蒸15分鐘即可。

菊花饅頭

菜譜奉獻(xiàn)者：天使落凡塵

面粉500g，南瓜300g，酵母粉3g，白糖50g

步驟：

1.準(zhǔn)備好食材。

2.南瓜去皮上鍋蒸熟。

3.酵母粉和白糖加適量溫水化開。

4.將酵母水倒入面粉里。

5.放入晾涼的南瓜。

6.用手揉成光滑的面團(tuán)用濕布蓋住放至溫暖處發(fā)酵。

7.待面團(tuán)至2倍大且中間呈蜂窩狀時(shí)就可以了。

8.將面團(tuán)分成若干小塊用手揉成光滑的圓饅頭。

9.然后拿剪刀按照?qǐng)D片上四個(gè)步驟剪成菊花形狀。

10.全部剪好后放至片刻待二次醒發(fā)到1.5倍時(shí)冷水上鍋。

11.先開大火待鍋內(nèi)水開后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘左右關(guān)火悶3分鐘左右再開鍋。

玫瑰饅頭

菜譜奉獻(xiàn)者：愛吃de胖子

面粉500g，酵母粉5g，紫米湯

步驟:

1.紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。

2.將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入面粉中揉成面團(tuán)。

3.蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發(fā)。

4.醒發(fā)好的面團(tuán)。

5.將發(fā)好的面團(tuán)揉勻，排氣。

6.揉好的面團(tuán)下劑子搟成圓形的面皮，把5張面片依次重疊在每張的1/4處。

7.將疊好的面片卷起來。

8.再從中間切開。

9.斷面朝下，即成兩個(gè)花坯，再整理成型。

10.將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。

11.將醒好的面團(tuán)放入蒸鍋中。

12.旺火上汽蒸15分鐘，再關(guān)火虛蒸5分鐘即可。

小貼士：

蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋，先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。

是不是看了又心動(dòng)了？其實(shí)做飯就是這樣，稍微動(dòng)一點(diǎn)心思，就能讓手中的美食變得靈動(dòng)而有趣！