脆皮皮蛋的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-04-29

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脆皮皮蛋的做法詳細介紹

更新于：2015-4-1 17:03:37

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菜系及功效：產(chǎn)婦菜譜

皮蛋5個，花生油500克(實耗油50克)，椒鹽少許，生粉30克，面粉50克，泡打粉3克，清水適量。

1、皮蛋煮熟去殼切塊拍上干生粉，撒上椒鹽待用。

2、生粉、面粉、泡打粉加清水拌勻，加入少許生油制成脆漿，靜放10分鐘，然后把皮蛋塊放入。

3、燒鍋下油，待油溫100時，放入掛上脆漿的皮蛋，炸至外脆里嫩即可入碟。

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