獅子頭、回鍋肉、宮保雞丁……知道用英文怎么說(shuō)嗎？

　　近日，浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)東方學(xué)院的食堂里又多了一條亮麗的風(fēng)景線吸引學(xué)生、老師們停下腳步，那就是顯示菜價(jià)的LED屏幕菜名下多了一行英語(yǔ)菜譜。這份英語(yǔ)菜單的翻譯者是會(huì)計(jì)分院的十幾名學(xué)生，這份翻譯的菜譜同時(shí)得到了大部分學(xué)生的點(diǎn)贊。

　　菜譜翻譯有難度

　　翻遍各類書(shū)籍并請(qǐng)教外語(yǔ)老師

　　昨日上午，記者在浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)東方學(xué)院的食堂看到，LED屏幕上的中英文雙譯菜單格外顯眼。菜單名均為家常炒菜，如麻婆豆腐、清炒包菜、回鍋肉等均在其中。

　　現(xiàn)在英語(yǔ)對(duì)大家來(lái)說(shuō)已經(jīng)不是什么難事，但是翻譯菜譜確實(shí)不像想象中那么簡(jiǎn)單。從一開(kāi)始與食堂方面溝通到正式確定下英語(yǔ)菜譜近一個(gè)月的時(shí)間里，負(fù)責(zé)翻譯菜單的的同學(xué)們也學(xué)到了不少新東西。

　　陳夢(mèng)琪，會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)生，也是此次翻譯者之一，她告訴記者：“這次共翻譯了近120個(gè)菜名，每個(gè)人負(fù)責(zé)10個(gè)左右，先匯總，意見(jiàn)一致的先基本確定下來(lái)，分歧較大的就通過(guò)上網(wǎng)查詢和老師討論交流等方式確定，最后把這些確定下來(lái)的單詞再由多位英語(yǔ)專業(yè)教師幫忙把關(guān)?！?/p>

　　“因?yàn)橹形鞣讲町惡艽?，有很多東西我們區(qū)分得很開(kāi)，但西方人看來(lái)其實(shí)是一樣的，不會(huì)分那么清楚，比如炒大白菜和清炒包菜，在英語(yǔ)中大白菜和包菜界限很難定，很多用法都是用Fried Cabbage，但經(jīng)過(guò)與專業(yè)英語(yǔ)老師討論還是覺(jué)得炒大白菜用Fried Chinese Cabbage，清炒包菜用Fried Cabbage，但實(shí)話說(shuō)區(qū)別真的不大。”陳夢(mèng)琪說(shuō)。

　　在滾動(dòng)的LED屏幕上，如果留意，就不難看到很多讓你眼前一亮的菜名，比如獅子頭是“Large Meatball”，千張包是“Qian Zhang Bun”，回鍋肉是“Double Cooked Pork”……這些也是翻譯過(guò)程中同學(xué)們記憶深刻的菜名。

　　“一開(kāi)始在匯總同學(xué)們的翻譯時(shí)，我看到獅子頭的翻譯直接是‘Lion Head’，我們都哭笑不得，但是自己也不知道該怎么翻譯，就去找我們分院的老師和英語(yǔ)專業(yè)老師，一起查資料討論才找到了‘Large Meatball’，感覺(jué)更貼近西方譯法?！标悏?mèng)琪說(shuō)，還有千張包，根本就不知道該怎么翻譯，當(dāng)時(shí)和老師討論時(shí)認(rèn)為有兩種譯法，“Bean curd sheet roll”和“Qian Zhang Bun”，但后來(lái)知道它是屬于湖州的特色小吃，最后在一本湖州市的小學(xué)教材里發(fā)現(xiàn)用的是“Qian Zhang Bun”。

　　陳夢(mèng)琪說(shuō)，教材里用的肯定有一定的根據(jù)，所以最后與英語(yǔ)老師商量后一致決定用“Qian Zhang Bun”。

　　邊吃飯邊記單詞

　　讓學(xué)習(xí)從食堂開(kāi)始

　　除了詞匯的區(qū)別，最大的困難其實(shí)是很多菜名的翻譯需要和烹飪過(guò)程相結(jié)合，而學(xué)生對(duì)這方面的知識(shí)可能是不太了解。

　　沈奇，學(xué)校食堂餐飲中心的經(jīng)理，他告訴記者，餐飲英語(yǔ)就像醫(yī)學(xué)、科學(xué)英語(yǔ)一樣，都有專門(mén)的詞匯。

　　“對(duì)于菜譜的翻譯，學(xué)生可能還有點(diǎn)欠缺，不夠貼切。比如回鍋肉，它的做法簡(jiǎn)單地說(shuō)就是要多次翻炒，就很難翻譯成英語(yǔ)，用‘double’也只是體現(xiàn)了次數(shù)。還有高湯面，起先我看到學(xué)生們的翻譯是‘High noodles in soup’，可能有點(diǎn)生硬了，不能體現(xiàn)出它的‘鮮’，后來(lái)學(xué)生多次與專業(yè)英語(yǔ)老師求證改用了‘Noodles with double-boiled soup’，感覺(jué)貼切了很多?！鄙蚱嬲f(shuō)，中國(guó)的美食文化確實(shí)太豐富，很難在短時(shí)間內(nèi)全部了解。

　　雙語(yǔ)菜譜推出后，沈奇還特地觀察了學(xué)生們的反應(yīng)：“有很多學(xué)生就會(huì)特意站在那里看，還會(huì)嘴巴念叨念叨起來(lái)，還有一些學(xué)生會(huì)拿手機(jī)出來(lái)搜索單詞，蠻有趣的?！?/p>

　　沈奇說(shuō)，學(xué)校目前外教雖然不是很多，但之前就見(jiàn)過(guò)有外教在食堂就餐的時(shí)候，看不懂中文菜譜，只能靠手勢(shì)跟打菜阿姨交流，更多時(shí)候是有學(xué)生陪同?！艾F(xiàn)在有了英語(yǔ)菜譜，外教也就不用再為看不懂中文菜譜而煩惱了?！?/p>

　　“以后如果有需要，食堂還會(huì)組織打菜阿姨學(xué)習(xí)一些基本的詞匯和外教交流。”沈奇說(shuō)，該食堂一直有一個(gè)“保留項(xiàng)目”，就是讓學(xué)生們走進(jìn)食堂，在食堂也能夠?qū)W到知識(shí)，就像一個(gè)文化角一樣，推陳出新讓大家能夠從走入食堂的那一刻就開(kāi)始學(xué)習(xí)。

　　除了英語(yǔ)菜譜，該院還會(huì)通過(guò)微博、微信等公共平臺(tái)為學(xué)生介紹中外名菜、定期進(jìn)行國(guó)內(nèi)外財(cái)經(jīng)新聞?dòng)⒄Z(yǔ)播報(bào)、組織在課堂上學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙等，真正的向國(guó)際化教育靠攏，在生活中學(xué)習(xí)，在小事中學(xué)習(xí)。

　　本報(bào)記者 林曉瑩　　通訊員 黃穎