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      酥炸糖醋小排

       一林冷月圖書館 2015-05-02
      [飲食]     酥炸糖醋小排[6P]

       

      烹制方法 

      材料:豬肋骨(1斤)
      調料:黃酒(500毫升)、老抽(15克)、生抽(20克)、冰糖(30克),醋(15毫升)

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      1 把排骨洗干凈,剁成麻將大小的塊狀,用廚房紙抹干排骨表面的水分。

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      2 鍋倒入稍多油,油溫升至五成熱時,放入排骨炸至金棕色,兩端露出骨頭,撈出(可換成煎)。

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      3 鍋留底油,爆香姜片和蔥段,放入排骨炒出香味。

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      4 倒入黃酒、老抽、生抽、冰糖,燜煮40分鐘。

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      5 待水收濃時,放入醋15毫升,拌勻出鍋。                本帖轉自網絡

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