有些人喝牛奶時喜歡在其中加入巧克力，以去除牛奶中的怪昧。事實上，這種做法是不科學(xué)的。

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力中含有草酸。兩者如果同時進食，牛奶中的鈣就會與巧克力中的草酸結(jié)合，生成不溶于水的草酸鈣沉淀，從而極大地影響鈣的吸收。長期下去，不但會引起缺鈣而導(dǎo)致骨折，還容易造成腹瀉、頭發(fā)干枯、兒童生長發(fā)育緩慢及尿路結(jié)石等病癥。

牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中則含有大量的鞣酸。二者同時飲用時，茶水中的鞣酸會與牛奶中鈣離子發(fā)生反應(yīng)，生成沉淀，從而影響的鈣離子在胃腸中的吸收，不但降低了牛奶的營養(yǎng)價值，時間長了還可能引起結(jié)石。因此，喝牛奶時應(yīng)避免飲茶。

總之，牛奶不宜與含鞣酸的食物如柿子等同食，但可以與香菇、芹菜、銀耳等搭配食用，與芹菜、銀耳同食對健康十分有益。

有人喜歡把橘子汁等酸性飲料加入牛奶中一同飲用，這也是不合適的。因為牛奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白，這些蛋白質(zhì)在酸性環(huán)境下容易凝集成塊而沉淀下來，既不利于消化，又影響其營養(yǎng)成分的吸收，嚴(yán)重時還可能導(dǎo)致消化不良和腹瀉。

有些人不注意科學(xué)飲食，經(jīng)常剛喝完牛奶就吃橘子，這對健康是很不利的。

正常情況下，牛奶進入胃和十二指腸后，其中的蛋白質(zhì)會與胃蛋白酶和胰蛋白酶結(jié)合，然后進入小腸。如果喝完牛奶立即吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇并發(fā)生凝固，不但影響牛奶的消化與吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

因此，在飲牛奶時及飲牛奶前后1小時的時間里都不宜吃橘子，也不宜吃其他酸性水果。