醬肘花的做法詳細(xì)介紹醬肘花的簡(jiǎn)介及特色口味多樣，肥瘦適中。
醬肘花的做法詳細(xì)步驟1. 先將肘子洗刮干凈，放入裝有五香調(diào)料的鹵鍋中；2. 加入鹽、味精、醬油、五香調(diào)料、白糖，鹵熟后撈出； 3. 趁熱將其卷成卷，用重物壓5小時(shí)后，改刀裝盤(pán)； 4. 調(diào)蒜泥、姜汁兩個(gè)碟，可做食用時(shí)的調(diào)味料。 醬肘花的做法小貼士制作要訣：五香調(diào)料：八角、茴香、草果、桂皮、花椒。 食物相克： 豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（6）學(xué)齡前兒童食譜》
