在潮汕地區(qū)，喜歡把這一類的糖水稱之為“甜湯”。而高考后第一次在東莞的街邊看到“XX糖水”的店鋪，竟然覺得不可思議，糖水太貧乏，沒有給人一絲遐想的空間。而甜湯，仿佛是跟喜歡的人一起坐下來慢慢享受“喝”的過程...

自己本身就是屬于濕氣較重的女生，稍微吃點上火的，偶爾不注意熬個夜就各種口腔潰瘍，臉上痘痘如雨后春筍般拔臉而起，有時候還真羨慕吃香喝辣不長痘的妹子，看著光滑的小臉蛋你知道我有多嫉妒么。真想過去捏你兩把...

而銀耳羹，就是這樣子闖進了我的生活。

第一次去超市買銀耳的時候，還傲嬌的問店員，你們這的白木耳在哪呀~

店員翻著白眼嘮叨了句，這叫銀耳，前面直走就可以看到了~

銀耳銀耳，后來才知道，還有個好聽的名字，叫“雪耳”。

超市里買的銀耳，基本上每一個都是獨立包裝好，哪個看著順心就挑哪個?？墒敲恳粋€都看著都好像大白般么么噠，真想屯多幾個在儲物柜里。

比巴掌還大卻有點像泡沫塑料的銀耳，最愜意的，估計是它在溫水中泡發(fā)的樣子（30分鐘）。由原本干癟癟到后來的圓潤飽滿，每一瓣都嬌滴滴讓人心生憐愛。

將泡發(fā)后的銀耳、紅棗一起放入鍋中，小火慢燉，從原來一鍋清淡的涼水到后來黏黏稠稠的甜湯，再放入幾顆枸杞，繼續(xù)翻滾...到底是什么讓它們在這么短的時間內(nèi)配合得如此愉悅，我不得而知。我只知道...這一甜湯讓我的食欲又飄飄然了。

放入少許的冰糖。用勺子舀上大大的一碗。

一想到這甜湯口感滑潤，除了讓胃得到滿足外，還具有美容功效，情不自禁又自嗨了。

而紅棗銀耳羹，更多意義上是屬于糖水，而非甜湯?？捎行┝?xí)慣一旦形成，明明知道不妥當(dāng)，還是不愿意去改，因為這承載著一份情感。

文章末尾普及一下潮汕的“甜湯”。

潮汕人的甜湯，則是指芋頭湯、金瓜芋泥、糯米粥、甜番薯、綠豆爽、豆米茨寶、清心丸、膏燒白果、赤豆湯、綠豆湯、鴨母捻等等。 當(dāng)然，現(xiàn)在去甜品店還有很多以水果入味的現(xiàn)代甜品，許留山的芒果甜品，滿記的流連忘返，都是以熱帶水果作為主角的甜品，姑且不提，要扯談的還是家鄉(xiāng)的甜湯，最懷念的家鄉(xiāng)味道。

潮汕甜湯的特點就是每一個步驟都是糖，糖冬瓜是糖支撐的，白果要先凍糖，紅棗豬腳還要加糖，柿餅也是預(yù)先制作，最后制成甜湯，還是會加糖。豬油和肥豬肉也是令人覺得驚奇的原材料。是的，白果鵪鶉蛋要加肥豬肉下去一起煮，金瓜芋泥要加大量的豬油膏，甜湯里面也可以撒一點豬油，膏燒的主要就是豬油。沒油甜湯就不香甜，就只有單一的甜味，只有層次感分明的甜味才能稱之為潮式的甜湯。

圖&文/MISS貓在廣州