 原料：調(diào)料配料都寫在圖片上了，點右鍵復(fù)制即可。 用時：20分鐘。 難度：適合一般廚藝水準(zhǔn)。 口味：咸鮮彈脆湯水、配合粗糧均衡飲食。 特點：全瘦肉低脂肪，春天當(dāng)季食材。  也因為是自家吃就別弄那個蔥姜水神的講究著，直接打碎全放入肉泥中味道更濃。 做法如圖： 1.將適量純瘦肉斬塊放入絞肉杯中。 2.選擇絞肉30秒打成肉泥。 3.取出攪打好的肉泥。 4.再將蔥姜放入打過肉的杯內(nèi)粉碎。 5.順一個方向混合肉泥和調(diào)料、水、蛋清，花雕酒。 6.基本均勻加入胡椒粉和淀粉食鹽，攪打幾下就可以出膠。 7.戴一只手套擠出丸子，放入開過的雞清湯中，全部擠入。 8.再開火煮七成熟放入處理好的春筍尖、豌豆，煮熟調(diào)味即可。 9.肉打到位置，用具便會很簡單的清潔。
煮丸子的狀態(tài)，開鍋去掉浮沫。
彈牙筋道沒有一點點的浮油，一樣很好吃清爽鮮美的湯湯水水。  |
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