淡雅的玫瑰也美麗——【紅薯玫瑰卷】

(2015-04-30 07:23:46)

        前幾日買(mǎi)的紅薯吃起來(lái)水水的，實(shí)在是不喜歡，把它揣進(jìn)面里做成花卷，既不浪費(fèi)又變成了風(fēng)味美食，真是一舉兩得呢。如果說(shuō)前面的【紫薯玫瑰卷】是那種濃烈的美艷，那這款淡雅的【紅薯玫瑰卷】卻透著清新的美麗。相信不論是大朋友還是小朋友，包括老人家都會(huì)喜歡噠。



                                                【紅   薯   玫   瑰   卷】（18個(gè)）
                                                          （26cm三層蒸鍋）

材料：紅薯泥300克，面粉650克，酵母粉2克，水適量。
做法：
1.將紅薯蒸熟，去皮搗成泥，放溫后加入面粉和酵母粉。
2.先與紅薯混合，再加水和成軟硬適中的面團(tuán)，加蓋放溫暖處醒至發(fā)。
3.將面團(tuán)揉勻后均分成9份兒。  4.依次將每份兒面團(tuán)搓條，切成5個(gè)劑子。


5.搟成皮，依次排起來(lái)。  6.由下而上卷起來(lái)。  7.用快刀一切兩半兒。
8.將面胚切面朝下，將底部攏一下。  9.將上部翻出花瓣兒狀。
10.將蒸鍋加好水，將面胚墊好烘焙紙碼入蒸屜上，蓋蓋醒至發(fā)。
11.涼水鍋開(kāi)蒸，上氣后蒸20分鐘關(guān)火，5分鐘后起鍋即可。



小貼士：紅薯的量隨自己喜好，或多或少都可以，先與面粉混合后再加水和成團(tuán)。
                酵母粉只剩這么多了，把面盆架在熱水鍋上自然醒發(fā)，約4小時(shí)左右吧。


                                       造型美麗的卷卷，栩栩如生，賞心悅目。