本周料食如神欄目邀請知名美食評審、米其林餐廳主廚劉一帆將手把手教您烹飪米其林餐廳級別的健康美食(詳情點(diǎn)擊>>>>),欄目一上線，就有用戶問小編，米其林餐廳是什么呢？是生產(chǎn)米其林輪胎哪家公司所創(chuàng)辦的企業(yè)嗎？今天小編就為您一一解釋：

　　米其林，是法國的一家輪胎制造企業(yè)。當(dāng)我們聽到“米其林餐廳”時，按照我們漢語的習(xí)慣，就是指米其林公司旗下的餐廳。其實(shí)，米其林餐廳的全稱是“米其林星級餐廳”，這些餐廳本身與米其林公司沒有任何關(guān)系，米其林既不參與餐廳的創(chuàng)辦，又不參與餐廳的管理。它們之所以會被冠上“米其林”的名號，是因?yàn)檫@些餐廳得到了米其林的評級。

　　那么，得到了米其林的評級，又意味著什么呢？

　　《米其林紅色指南》會對頂級餐廳進(jìn)行“星級標(biāo)注”，一些表現(xiàn)特別出色的餐廳會獲得相應(yīng)數(shù)量的星星，三顆星表示出類拔萃的菜肴，值得專程前往，兩顆星是出色的菜肴，值得繞道前往，一顆星是同類別中很不錯的餐廳，一般能夠評上米其林餐廳的都是相當(dāng)不錯的餐廳！

　　按照我們中國人的思維，我們很難想象，一家輪胎制造企業(yè)會去為餐廳評級，感覺這完全是兩個風(fēng)馬牛不相及的行業(yè)。其實(shí)，只要你看一下米其林的歷史，再融入法國的浪漫主義，這個問題就不難理解了。

　　米其林公司有著一百二十多年的歷史，在米其林剛建立的年代，汽車與輪胎還是較為新鮮的事物，作為一個行業(yè)的先驅(qū)，對公司的發(fā)展自然要有長久的打算。1900年的萬國博覽會期間，當(dāng)時米其林公司的創(chuàng)辦人米其林兄弟看好汽車旅行的發(fā)展前景。他們認(rèn)為，如果汽車旅行越興旺，他們的輪胎就會賣得越好，因此，他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助于汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書，從此之后，便一發(fā)不可收拾。1926年，《米其林指南》一書開始用星號來標(biāo)記餐廳的優(yōu)良，“米其林星級餐廳”就是從那正式開始的。

　　也就是說，米其林餐廳評級，已經(jīng)有著一百多年的歷史，而這個評級機(jī)構(gòu)還是來自世界最浪漫的國度法國，因此它的權(quán)威性可想而知。米其林紅色指南（后來《米其林指南》被分拆為兩本，紅色指南和綠色指南，紅色指南主要介紹餐飲，綠色指南介紹旅游）每年出版一次，凡是被它提及過的餐廳，都意味著他們是同行業(yè)的“精英”。而這些餐廳的廚師更是被人視為藝術(shù)家。《米其林紅色寶典》被“美食家”奉為至寶，被看成歐洲的美食圣經(jīng)。

　　米其林餐廳評級標(biāo)準(zhǔn)(下一頁）