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配澆頭

小米椒、青椒、大蔥和小蔥剁碎，入碗備用。

熱鍋滾油，翻炒豆瓣醬和豆豉，入碗備用。

燒開一鍋水，倒入少許黃酒、花椒和姜片，放入雞胸肉，煮兩分鐘。撈出后撕成細長條，入碗備用。

打碗底

準備一只面碗，倒入適量醬油、陳醋、蒜水、姜水、花椒粉、白湯、蔥花、紅油辣椒，輕輕攪拌。

晾面

滾水煮面，等面條斷生即可瀝水。

把面條放在竹篾上攤開，加熟菜籽油，抓勻。

吹風打面，使其收水。

雞絲涼面

最后撈面入碗底，放上澆頭：紅油辣椒，豆豉豆瓣醬、花生黃豆碎、雞絲、小米椒、青椒、蔥花，以及白糖和芝麻。再配上一口自家腌制的跳水泡菜，酸爽開胃，這就是初夏的味道。

主料

配料：

紅油辣椒兩勺，菜籽油五勺，醬油兩勺，醋兩勺，蒜水一勺，姜水一勺，花椒粉半勺，白糖一勺，蔥花一勺，小米椒1-3只，青椒半只，豆豉兩勺，豆瓣醬兩勺，芝麻半勺，花生碎兩勺，黃豆碎兩勺。（一勺約5毫升）

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牛軋?zhí)?/span>

還記得小時候吃過的藍白色包裝的方形牛軋?zhí)菃?？軟糯的奶糖夾著香脆的堅果，叫人回味無窮。

花宴

用鮮花做的美食，當然很養(yǎng)顏。

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