魚香肉絲的做法步驟

1.瘦肉切成絲

2.用料酒生抽雞蛋清和淀粉抓勻腌制十分鐘以上

3.沒有玉蘭片，用了土豆

4.土豆切絲放水里，泡去淀粉

5.土豆絲泡好之后，把胡蘿卜，青椒，黑木耳，胡蘿卜都切成絲

6.蔥姜蒜備好

7.1小勺鹽、2湯匙生抽、3小勺糖、4湯匙醋、5湯匙水，調(diào)成魚香汁

8.鍋內(nèi)燒油，把瘦肉絲放進(jìn)去炒至顏色變白盛出備用，這個油可多一點(diǎn)點(diǎn)

9.鍋內(nèi)留油，下蔥，蒜，姜末炒香

10.加入豆瓣醬炒香

11.加入土豆絲和胡蘿卜絲炒至變軟

12.加入木耳和青椒絲炒半分鐘

13.加入炒好的瘦肉絲翻炒均勻

14.最后倒入魚香汁。翻炒均勻即可

小貼士

按照常規(guī)做法，土豆應(yīng)該是玉蘭片，不過換成土豆之后，覺得很好，沒有玉蘭片可用此方法。