分類標(biāo)簽：家常菜譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜青少年食譜
菜品口味 咸鮮味	主要工藝 煎
食材明細(xì)
雞蛋200克	韭菜150克
牛奶50克
黃油25克	菜籽油75克
鹽3克

韭菜餅蛋的做法詳細(xì)步驟

1. 將雞蛋磕到碗內(nèi)，打散，打勻；
2. 加入牛奶，部分鹽，調(diào)成奶蛋漿；
3. 韭菜去皮，洗凈，豎切成0.2厘米的細(xì)絲；
4. 將煎盤（平鍋）架在火上，放入黃油燒至七成熱；
5. 下入韭菜絲炒1分多鐘，炒至透明，微黃，加鹽拌勻，盛出；
6. 原煎盤放入花生油，燒至六七成熱倒入奶蛋漿，用中小火煎攤2分多鐘；
7. 煎至奶蛋漿底部凝結(jié)成圓餅狀，而上面尚未完全凝結(jié)時(shí)把蔥頭絲均勻放到蛋餅中間；
8. 然后從兩邊疊起，將韭菜絲包嚴(yán)，成為橢圓形，隨即翻身；
9. 再稍煎片刻，熟成金黃色，即可盛在盤內(nèi)。

韭菜餅蛋的做法小貼士

食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。